리코타 치즈 만들고 남은 유청으로 라씨 만드는 방법 (feat. 달콤한 귤)

지난번 리코타 치즈 만들고 유청이 꽤 많이 남았어요~~

유청을 그냥 버리기엔 너무 아깝고 유청에 단백질이 많이 들어있어서 피부에 좋다는 얘기가 있더라구요 ㅎㅎㅎ

근데 유청에 생크림 때문에 기름기도 있잖아요? 그 기름기가 피부는 맨들맨들하게 만들어 주긴 하겠지만 

화장실 바닥이 난리가 날 거 같아서 ㅎㅎㅎ 뒷처리가 더 힘들어질 거 같더라구요. 

그래서 유청으로 새콤달콤한 인도 라씨를 만들어보기로 했어요. 

 

인도 라씨에 대해 혹시 모르고 계시는 분이 있을 것 같아 먼저 라씨에 대해 소개할께요^^

그전에 리코타 치즈 실패 없이 만드는 방법과 리코타 치즈를 활용한 디저트가 궁금하신 분들은 먼저 아래 포스팅을 보고 오셔도 좋아요~~

 

[레몬즙 활용] 디저트 맛있게 만드는 방법(과일잼, 리코타치즈, 브루스케타)

리코타 치즈 제대로 만드는 방법 (feat.리코타샐러드)

 

디저트 상식!
인도 라씨는 인도식 요구르트에 다양한 과일을 같이 넣어서 차갑게 마시는 인도의 전통적인 발효음료예요. 
대중에게 인기 있는 라씨 종류는 망고 라씨, 딸기라 씨 등이 있어요.^^

 

저는 인도에 가본 적은 없지만 인도 카레와 난을 굉장히 좋아해서 국내에 있는 인도 음식점에 종종 가곤 했었어요.

그때 후식으로 나온 라씨를 맛보고 너무 맛있어서 인도음식 먹으러 가면 라씨는 꼭 후식으로 챙겨 마셨을 만큼 제가 좋아하는 음료 중 하나예요.  

디저트 상식에도 소개드린 것처럼 원래 라씨는 요구르트가 베이스인데 리코타 치즈 만들고 남은 유청에도 우유와 생크림 성분이 남아있기 때문에 유청으로도 맛있는 라씨를 만들 수 있답니다. ^^

 

 

재료는 무척 간단해요 ^^ 

재료 : 유청 300ml , 우유 300ml , 레몬즙 8큰 술 , 귤 2개 

유청과 우유는 1:1 동량으로 준비해주세요 ^^ 라씨는 상콤한 맛이 좀 느껴져야 더 맛있기 때문에

레몬즙을 꽤 많이 넣어주셔야 해요~ 처음에 저는 6큰술만 넣었다가 단 맛만 강하게 느껴져서

나중에 두 큰술 더 넣어줬어요 ㅎㅎ

과일은 원하시는 과일을 넉넉하게 넣어주시면 좋을 것 같아요. 

냉동 망고나 냉동딸기 등을 활용해보세요^^

 

 

유청 300ml를 넣어주세요~ 콸콸콸 콸콸콸 부어줍니다. ㅎㅎㅎ

종이컵 한 가득히 100ml 정도니까 종이컵으로 세 컵 넣어주시면 돼요^^

 

 

색만 봐서는 유청인지 우유인지 모르시겠지만....ㅎㅎ

이번엔 우유를 동량 부어주세요! 콸콸콸 콸콸콸~~~

 

 

레몬즙 8큰술을 넣어줍니다~

엄청 실 것 같지만..... 저 정도 넉넉하게 넣어줘야 상콤한 맛이 난답니다. ^^

 

 

저는 귤을 통째로 넣고 갈아줬어요~~

귤 하얀 부분을 "귤락"이라고 한다던데 어떤 분들은 걸리적거린다고 다 제거하고 드시더라구요~~

저도 어렸을 때는 다 떼어내고 먹었던 거 같아요 ㅎㅎ

그런데 이 귤락에는 귤 과육만큼이나 좋은 성분이 많이 들어있다고 하더라구요. 

귤에 비타민 C가 많이 들어있잖아요? 그런데 귤락에는 비타민C의 작용을 돕는 비타민 P가 들어있다고 하네요~

비타민 P에 대해서는 저도 잘 몰랐는데 비타민 C와 P를 같이 먹으면 노화 예방과 피부미백 효과도 높아진다고 하니

귤 드실 때 귤락까지 꼭 같이 드셔야겠죠?^^

 

 

 

 

상콤 달콤한 귤 라씨가 크음방~ 완성되었어요~~

인도 음식점에서 먹던 라씨 맛 그대로였어서 정말 신기하기도 하고 한 모금 마시자마자 기분 좋아지더라구요. ^^

사실 그동안은 망고 라씨나 딸기라 씨, 플레인 라씨만 먹어봤는데 집에 과일이 귤 밖에 없어서 귤 라씨를 만들어봤는데

귤 라씨도 망고 라씨만큼이나 맛있었답니다. ^^

 

 

예쁜 컵에 담아놓으니 정말 카페 부럽지 않죠? ^^

홈카페 놀이 제대로 해봤네요~~

 

저처럼 홈메이드 리코타 치즈 만드시고 나서 남은 유청 처리가 곤란하시다면

달콤 상콤한 라씨 만들어보시는 건 어떨까요?